各个都是重口味!面对这些老北京美高梅登录,你是闻风丧胆还是甘之如饴?

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  • 北京旅游网综合

怎么判断一个人是不是老北京?有段相声里说,摁住一个人,灌一碗豆汁下去。起来骂街的,肯定是外地人;摸摸嘴要焦圈的,那就是老北京。北京有哪些一般人接收不了的美高梅登录?

豆汁儿

豆汁是北京特有的小吃,老北京人又特别的喜欢吃,它的历史悠久,距今已有300多年的历史,清代宫廷里面的人特别的喜欢喝,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分,具有养胃、解毒、清火的作用。但是豆汁儿它的气味如泔水,第一次喝豆汁的人,闻着味儿就喝不下去,即使喝到了嘴中也会吐出来。

卤煮火烧

到北京就不得不尝一尝卤煮火烧了,它主要是将火烧和炖好的猪肠、猪肺放在一起煮,石材和炒肝很相似,但是制作的过程还是有区别的。卤煮火烧它的食材很多,制作出来的火烧口感肉烂而不腻,吃起来有点咸味。外地人对于卤煮火烧也是很嫌弃,不过有些人就特别的喜欢吃。

麻豆腐

豆腐是大家生活中最常吃的一种食物了,在我国豆腐主要分为南豆腐和北豆腐,南豆腐它的口感细腻,用于拌冷菜最好吃,而北豆腐虽然质地硬,但是做菜最美味。不过在北京有一种麻豆腐,它的制作方法可不是很简单,制作的时候将豆子放在石磨上碾碎,再加入少许的水,一份豆子能制作成三种食物,特别细致的就是豆浆了,用来做淀粉最合适,稍微稀一些的就是汁,这便是大家所说的豆汁,最后一种愁糊凝滞的粉浆,放入布袋中加热煮一下,过滤出来的就是麻豆腐。麻豆腐的口味很重,吃起来又酸又咸,让人难以下咽。

芥末墩儿

芥末墩儿很多人都没有听说过这道很地道的美高梅登录小吃吧,小编也是没有听过。北京失传的点心和菜品非常的多,唯独芥末墩儿竟然完整的保存下来了。这主要是因为芥末墩儿它的流传性很广,而且食材也很普通,就是大家常吃的大白菜,所以,被完整的保留下来了。北京过年的时候,一定要制作芥末墩儿的,毕竟过年的时候,吃的食物都是大鱼大肉,很容易吃腻了,而吃上芥末墩儿,就会感到清爽。芥末墩儿毕竟是用芥末制作而成的,对于不爱吃芥末的人来说,这道菜就不符合他们的胃口。

炒肝



炒肝儿也是我国北京很有名的一道美高梅登录小吃了,它主要以肥肠为主,制作而成的,猪肝的分量还是很少的。现将猪肠清洗干净,然后放入锅中熬煮,然后取出来切成小段,再把猪肝切成柳叶条状。炒肝儿并不注重调味料,而是重视做法。北京人都爱吃炒肝儿,但是,对于外地人来说,炒肝儿吃起来特别的油腻,让人难以下咽。虽然炒肝儿带“炒”字,但是,炒肝并不是炒的,而是煮出来的,因为要不停的搅拌,就像是炒制,所以,才被称为炒肝儿。

  • 编辑:程飞菲1
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